Прошлой ночью проснулась в пять-тридцать от того, что кто-то дернул ручку входной двери. В своем полусне я подошла к окну в вовиной комнате и посмотрела вниз, увидела местного бомжа с соломенными волосами и в светлой куртке, проследила, как он идет на детскую площадку и там садится выпивать с бомжихами. Ты что, сдурела, говорю себе, у нас в городе нет бомжей, тем более, из вовиного окна не видно детской площадки. Тогда я окончательно проснулась и испугалась. Больше уснуть не могла, пока не рассвело. Встала и на самом деле подошла к окну.
Поля стоят, покрытые туманом. В стеклянном предбаннике-прихожей всё на месте, кросссовки никто не спер. Кто это был и зачем он приходил так рано? Была ли у него в руке бензопила? Любит ли он маленьких поросят, и если любит, то как?…
Ну вот, эти два беззубика носятся по дому, шепелявя на разные лады – у Вовы два нижних зуба отсутствуют, а Бена – два верхних. То они борются, то на лисапедах во дворе гоняют (и всё время дверь в дом не закрывают!!! а на улице уже дубарь!!! а газ нынче дорог!!!), то заскакивают на кухню, где я делаю тыквенный пирог, зыркают своими пуговицами и хором кричат «Скоро?». Скоро, скоро. Еще два годика потерпеть, а там уже будете тихо сидеть в своих комнатах под компьютерами…
Имел место быть сегодня на нашей кухне. Проснувшись в восемь часов, в девять я вылезла из-под одеялка, неспешно покормила малыша завтраком, поела сама, почитала пошту, испила свежесваренного кофею, немного подумала ни о чем, и наконец в половине одиннадцатого решительно приступила к приготовлению угощений.
а) Салат оливье (без него разве праздник?), в) борщ (специально купленное заранее мясо с желейными частями, косточка и просто филе), с) яйца фаршированные (для меня стол пуст без этой закуски) и помидоры с сыром. Всё. Сделанные накануне тортик покоился на верхней полке холодильника. Ровно в час-пятнадцать убрала последнюю посудку и протерла бокалы, подняла глаза и в окно увидела своих гостей, идущих по дорожке.
Лаура подарила мне шоколадный набор, а Элисон – прехорошенький набор бутылок для масла, чему я была очень рада, так как у моего мужа давнишняя мечта – делать собственное масло с разными добавками и пряностями. Вот теперь и тара есть.
Усадила я гостей, достала бутылку водки, сказала «Поехали» и дала отмашку. Девушки, как полагается, покричали ох и ах, а потом вполне сноровисто накатили, хотя обе клялись, что водку пьют впервые. Но думаю, что если попрактиковаться на граппе, сливовице и всяких джинах-бренди, то водка покажется просто райским напитком, тем более, что английская смирновка делается с восьмикратной очисткой, она «плачет», как полагается качественной водке, и вкус у неё просто чудесный. В водке-то я понимаю, хоть с виду и выпускница Смольного.
В разговоре выяснилось, что у испанцев и русских много общего и в языке, и в привычках, и в образе жизни, как ни странно. Большинство испанцев-горожан живет в небольших квартирах, и Лауру очень поражали размеры английских домов. А наш излюбленный салат оливье вообще считается исконно испанским блюдом, хотя и носит название «инсалата руссо», но картошку они в него кладут размятую, а вместо докторской колбасы – тунец, и сверху стрелки красного сладкого перца. Ну уж, извините, это и не руссо совсем, но с испанцами не поспоришь, так же как и с русскими. Супы в испаниях тоже очень уважают: варят, к примеру, в одной кастрюле говядину, пол-курицы и разные овощи, и едят три дни. Сначала вытаскивают и съедают мясо и морковь, на другой день – курицу и картошку, на третий то, что осталось, перемалывают в блендере и тоже с удовольствием поедают. Конгениально, по-моему.
Сметана в борще произвела фурор. Такого в нашем клубе англо-испано-русской дружбы прежде не видели. Честно признаться, я и сама уже подзабыла, как это бывает, а ребенок и вовсе не мог вспомнить значение слова «сметана». Так что проводить дни русской культуры нужно и целесообразно.
Завтра у нас будет последний совместный урок с Лаурой, в выходные она уезжает домой в Мадрид. Со следующей недели клуб будет переименован в болгаро-англо-руссо и тэпэ. Будем развивать отношения с Сюзанной, а с Лаурой продолжим дружить по переписке.
К Элисон же приезжает её партнер (бой-френд) Лотта, из Германии. Говорит, что он умеет объясняться по-русски. Этто интерессно.
Вышел очень хороший день рождения. Такой тихий, спокойный, домашне-уютный, родной. Позвонили муж, мама и сестра, папа передал поздравления. Утром принесли открытку от мужа и посылку от мамы, потом доставили цветы, потом Вова сходил в магазинчик на углу и вернулся с подарком. Потом мы просто сидели на диване и ленились. Сходили вниз, купили мяса для борща – девичник будет завтра, в обеденное время. Элисон сказала, что будет пить водку. Ну, что ж, в добрый час.
Ровно в пять приготовила «чай» – это по-английски обед. Обед, однако, был китайский: рисовая лапша, ростки сои, креветки, сельдерей и помидор (ну не мыслю я жизни без помидоров). На десерт постряпала «Рыжика». Рецепт, конечно, позабыла и переврала весь, но все равно ведь вкусно вышло. Поговорила с подругой. Это так приятно! Понять, какое это удовольствие – поболтать на своем любимом языке, можно, только живя в другой стране.
Вечером сели с Вовой смотреть индийскую кинуху «Невеста и предрассудки». Я так давно не видела ничего традиционно-болливудского (лет двадцать уже, наверное), что решила себя побаловать. Мы с Вовой очень смеялись и танцевали вместе с героями к/ф. Потом он сказал, что ляжет спать пораньше, дождался 7.42 и ушел в спальню. Заболеть что ли собрался.
Пришла соседка Карен. У неё умерла бабушка, которая была хозяйкой дома, который мы сейчас снимаем. Под индийские напевы мы с Карен очень сильно крякнули Мартини. Ушла она спокойная и радостная, поблагодарив меня за вечер. Я же еще собираюсь смотреть первый, классический вариант «Гордости» с Колином Фертом. Буду смотреть, лежа в постели. Дарси в исполении Ферта этого вполне достоин. Но может статься, что попросту усну, упоенная мартини.
Мне тридцать три, и мне это нравится.
А эти от Вовы. Поставь, говорит, на свой туалетный столик. И поставлю! Столик заведу и непременно поставлю. 
Мальчик мой потратил почти все свои карманные деньги. Сам пошел в магазинчик на углу, там ему Пэм помогла выбрать и завернуть. Пришел домой такой сияющий, идет по дорожке и кричит: «Мама, выходи, я несу подарок!». Вот он уже и большой – сам всё купил:)
Не помню, откуда узнала (скорее всего, из интернета – откуда еще), но если увидишь дома паука, его надо аккуратненько поймать и выпустить на улицу, при этом можно попросить у него то, что тебе нужно. Выглядит это примерно как «Пойди и принеси мне то-то и то-то». У нас тут пауков море, всех размеров и сортов. Они постоянно внедряются в дом и плетут по углам свои паутины, только с пушистой метелочкой ходи-мети успевай, что твоя французская горничная. Нет, конечно, всех я не выкидываю – по одному василию на каждую комнату у нас непременно имеется. Но остальных регулярно выставляю за дверь. Мелких тонконогих, почти прозрачных, сильно не озадачиваю, так, по мелочи. В кухню там салфетки или коробочку для чая фарфоровую. Средних стандартного размера напутствую словами «Принеси нам новый телевизор» (холодильник, куртку ребенку, кроссовки, абонемент в басейн и тэпэ) – и ведь приносят, что удивительно! Недавно такого крупного выкидывала из спальни, поймав в ночную рубашку, что даже повизжала немного – так страшно ногами сучал и хотел под кроватью спрятаться. Что, думаю, этому гиганту заказать? «Иди, – говорю, – и принеси мне Фольксваген-жук, и смотри, не перепутай, чтобы моего любимого цвета!». Убежал. А я теперь жду.
Случилось страшное. Вова зачем-то решил еще раз попробовать мой инжир и ему понравилось. Он помыл себе инжирину с окошка и ест её. Почти два месяца я единолично наслаждалась этим великолепным фруктом, а ребенок с мужем плевались на мои фиги. Теперь если и мужу они понравятся, то я тогда уже не знаю. Это просто опрокинет мое видение мира.
Обчиталась рецептов, истекла слюной, исхохоталась, даже немного пошалила.
Рука бойца царапать клаву устала. Завтра ребенок проснется в семь (хотя в будни сладко посапывает до восьми), спозаранку пойдем в бассейн. Мне по-прежнему ничего не хочется делать, но делать надо, и много. О вечеринке я уже жалею – не хочу гостей, хочу завалиться под телек с гигантской персональной миской креветок и стандартных размеров бутылкой шампанского, лопать, икать в экран, держать колени не параллельно и при этом беззаботно ржать. И никто не скажет «фи, какой моветон», потому что никто не увидит. Гы-гы-гы.
рецепт осетинских пирогов.
Сразу скажу, что этот рецепт не претендует на оригинальность
Обычно пекут 3 пирога – это традиция, ну или любое нечетное число, в зависимости от аппетита и размеров компании. Все пироги, кроме мясного, делаются с сыром (в идеале конечно с осетинским сыром, но так как в Москве его «днем с огнем», то я использую адыгейский – он жирнее и не такой соленый как сулугуни и брынза… я не люблю соленые пироги). Сыр, соответственно, можно мешать с картошкой, кабачком, тыквой, мелко нарезанными свекольными листьями, ну и просто с сыром..))) Те пироги, которые на картинке – с картошкой… в пропорции сыр/картошка – 50/50.
Начинка: я, честно говоря, все делаю на глаз, поэтому со «сколько вешать в граммах» у меня туго..) ну пусть это будет из расчета на 3 пирога – полголовки адыгейского сыра и 4 среднекрупных картофелины. Картошку варим и мнем пюре, сыр пропускаем через мясорубку или натираем на терке – оба ингредиента тщательно смешиваем, солим по вкусу, вообще-то, по идее, можно добавить сухой чабрец, но я его как-то не очень… кто любит пожирнее – можно добавить пару ложек 20% сметаны. Из получившейся массы лепим 3 шара. Все – начинка готова (тот же принцип со всеми другими начинками)…
Тесто: вообще-то тесто для этих пирогов классическое дрожжевое. Я делаю самое простое: мука, вода, дрожжи, сахар, соль, растительное масло. В полулитре теплой воды растворить пакетик сухих дрожжей, добавить ст. ложку сахара, и соль по вкусу ( я добавляю 1 чайную ложку) все это аккуратненько размешивается по часовой стрелке и оставляется себе спокойно на 20-30 минут… чтоб дрожжи забродили – это, так называемая, опара… затем начинаем вымешивать тесто, не забывая добавить ложки 3-4 растительного масла (с ним выпечка будем мягкая), тесто замешиваем НЕ крутое… оно должно быть очень мягкое… не бойтесь, если будет жидковато – лучше поднимется….Оставляем его часа на 1,5 подходить..
И, пожалуйста, не добавляйте в тесто яйца, сливочное масло и молоко – это только утяжелит его….это хорошо для сдобы, но никак не для данного случая…))
А теперь отсебятина:
в силу разных причин мне пришлось отказаться от дрожжевого теста, но, так как выпечку я обожаю и отказаться от нее не могу, то пришлось перейти на бездрожжевое тесто. Те, кто страдает изжогой, боится лишних килограммов, и просто хочет сэкономить время – мой рецепт бездржжевого теста (на картинке пироги как раз из него). Понадобится пол-литра кефира (1%), сода, уксус, яйцо, мука, растительное масло.
Добавляем в кефир 1 чайную ложку соды, погашенную уксусом, размешиваем и даем постоять минут 20, затем добавляем предварительно хорошо взбитое яйцо, 3 столовые ложки растительного масла, столовую ложку сахара и чайную ложку соли…далее вымешиваем тесто… так же как и в случае с дрожжевым тесто должно быть мягкое и не тугое… после того как вымесили ему достаточно полежать 20-30 минут, как раз пока готовится начинка…Все.
Как делать пироги: можно подсмотреть здесь…))) http://www.gastromag.ru/masterklass…rchive=class270
Разделить тесто на 3 части, так же как начинку. Руками размять каждый шар из теста в небольшой круг. Выложить в центр каждого круга по шарику с начинкой и обернуть (как бы собрать) тесто вокруг начинки – получится еще бОльший шарик..)) (уж и не знаю, как проще объяснить…)))).
Дальше эти шары надо размять руками в довольно большие плоские диски. В центре каждого сделать дырочку на верхнем слое теста.
Выпекаем каждый пирог минут 15 при 150 градусах.
Заключительный этап:
Каждый пирог смазывается сливочным маслом – чем больше масла – тем вкуснее (имхо )))
Приятного аппетита!
На следующей неделе я собираюсь устроить девишник для своей одногруппницы Лауры и нашей учительницы Элисон. Поначалу я планировала устроить им вечер русской кухни, но так как время для вечеринки они выбрали поздне-вечернее, мне кажется, что после половины девятого кормить женщин салатом оливье, фаршированными яйцами, перцами и прочими радостями, которые хороши только с водкой, было бы просто бесчеловечно. Пить мы будем мартини и шампанское. Вопрос: чем их кормить и кормить ли их вообще? Может, тортик постряпать, такой чисто-просто русский тортик? А вдруг они от него будут отбиваться, на ночь-то глядя? Завернуть им с собой, по русской традиции?:) Пока не наступил вторник, мне ужасно смешно, но ничего не придумывается.
Девушки, чтобы вы сделали на моем месте?…